西厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定西餐菜单并定期更新，控制食品成本及厨房运营成本
3、监督食材验收、储存及加工流程，确保食品安全卫生标准严格执行
4、安排厨房人员排班及工作任务分配，协调与其他部门的合作
5、负责厨房设备维护保养管理，确保设备正常运转
6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识
7、定期检查厨房卫生及安全状况，确保符合相关法规要求
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明
4、具备成本控制意识，能合理控制食材损耗及厨房运营成本
5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力
6、良好的沟通协调能力，能与各部门保持高效配合
7、有星级酒店西厨房工作经验者优先考虑