冷菜主管/厨师

职位概述
负责冷菜厨房的日常运营，确保食品制作符合万豪卫生标准及质量要求，监督团队高效完成工作任务，为宾客及员工提供优质餐饮服务。
主要职责
根据标准食谱及操作流程，准备、烹饪并呈现冷菜食品，确保符合出品标准。指导下属完成菜品制作、摆盘及卫生管理工作，提升团队专业技能。严格遵守万豪食品安全与卫生规范，维护厨房、储存区及设备的清洁与安全。检查食材质量及库存管理，确保收货、存储流程合规。参与员工培训计划，推动团队整体能力提升。执行酒店政策与程序，维护安全工作环境，及时报告设备故障及安全隐患。高效处理内外部沟通需求。