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职位详情

中餐主厨

1万-1.5万
  • 北京-延庆区
  • 3年以上
  • 高中
  • 提供食宿
  • 五险一金
  • 技能培训
  • 带薪年假
  • 岗位晋升
  • 领导好
  • 包吃包住
  • 人性化管理
  • 年底双薪
  • 帅哥多
  • 美女多
职位描述
招聘人数:1人
【岗位职责】
1.协助餐饮总监和行政总厨负责整个厨房的运营,成本控制核算,人员招聘管理和培训;
2.负责餐厅菜品的风格和理念方向,菜品的研发,人员的调动;
3.负责中厨房员工培训计划的制定和实施,不断研制新的菜点品种;
4.负责厨房的运营和管理;负责所有中餐的出品,以达到最高的质量保准。
5.根据餐厅的特点和要求制定餐厅的菜单和厨房菜谱;
6.制定各厨房的作业规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行计划;
7.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制定原材料订购计划、控制原料的进货质量;
8.检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定订购计划;
9.听取客人意见,了解菜肴销售情况,不断提高食品质量;
10.定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估并提出合理化建议;
11.负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表,经常检查原料情况,防止变质、短缺;
12.其他事宜等。
【岗位要求】
1.有较强的事业心,热爱本职工作,工作认真负责。
2.熟悉中厨房生产流程,掌握较全面的中餐菜肴制作技术。
3.有组织管理能力和良好的沟通能力及专业的英语基础。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.熟练应用计算机办公软件(如word\excel等)。
6.熟知国家相关部门制定的餐饮卫生制度,以及对出品部的相关要求。
7.具有3年以上同岗位工作经营,有知名连锁餐饮或酒店工作经验者优先。
8.有创新和研发新菜品的能力,并能够准确把握市场餐饮的相关信息。
9.身体健康,精力充沛。

其他要求

  • 国际联号工作经验:优先
  • 国内管理公司经验:优先
  • 年龄要求:20-35岁
  • 语言要求:英语-良好
  • 计算机能力:精通
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工作地点

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北京市延庆区张山营镇古龙路66号
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