成本控制主管

成本/资产主管
1、监控定购、采购、收货、储存和分发事务。
2.检查食品、酒水和一般物品的收货报告、分发和调动。
3. 编制每日食品和酒水成本快报。
4. 估计最大和最小库存量，确定有效库存量。执行现场检查。
5. 协助餐饮部更新菜谱和核算菜谱成本。
6. 处理厨房间食品和酒水的内部调动，并记录到食品和酒水快报电子数据。
7. C核算宴会特殊活动如特别促销、圣诞节等的成本
8. 检查最低存库量。
9. 准备和分析每月餐饮部的潜力。
10. 随机盘点存货，决定各餐厅酒水的潜力。
11. 协助餐饮部设计菜单，包括成本核算、份额大小、菜谱、标准菜单、菜肴介绍，确保达到食品成本控制目标。
12、固定资产管理等
13.领导交代办理的其他事宜。