砧板

【岗位职责】
1、负责食材的切配、加工及准备工作，确保符合卫生标准和菜品要求
2、根据菜单需求进行食材分拣、称重及初加工
3、维护砧板区域的清洁卫生，做好刀具和设备的日常保养
4、协助厨师完成菜品制作过程中的其他辅助工作
5、遵守食品安全操作规程，做好生熟食分类处理
【岗位要求】
1、具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2、了解食材特性及储存要求
3、身体健康，持有有效健康证明
4、能适应早晚班次轮换工作制
5、工作细致认真，具备团队合作意识