西厨领班

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营，确保菜品质量符合酒店标准及客人期望。
2、协助厨师长进行菜单设计与更新，合理控制食材成本及库存管理。
3、监督并指导下属厨师完成食品准备、烹饪及摆盘工作。
4、严格执行食品安全与卫生规范，确保厨房设备及环境符合卫生检查要求。
5、配合团队完成宴会、自助餐等特殊活动的食品筹备与出品。
6、定期检查食材新鲜度及保质期，减少浪费，提升利用率。
7、参与新员工入职培训及在岗技能指导，提升团队整体厨艺水平。
【岗位要求】
1、熟悉西餐烹饪技术及厨房工作流程，具备独立完成菜品制作的能力。
2、具备良好的团队协作意识，能有效分配任务并激励下属。
3、责任心强，注重细节，能适应酒店行业快节奏工作环境。
4、对食品安全及卫生标准有清晰认知，并能严格执行相关规范。
5、具备基础成本控制意识，能在保证品质的前提下优化食材使用。
6、沟通能力良好，能与前厅及其他部门顺畅协作完成服务需求。
7、持有有效健康证，有西餐相关工作经验者优先考虑。