烧腊领班

【岗位职责】
1、负责烧腊间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本把控。
2、按标准流程进行烧腊、卤味、烤制等食品的加工与制作，确保口味与外观符合酒店要求。
3、合理分配下属员工工作任务，监督操作规程及卫生标准执行情况。
4、定期检查食材库存，控制原料损耗，做好食材采购计划及验收工作。
5、协助厨师长研发新菜品，优化烧腊产品线，提升顾客满意度。
6、负责烧腊设备的日常维护与清洁，确保安全生产。
【岗位要求】
1、熟悉各类烧腊、卤味、烤肉的制作工艺及流程，具备独立操作能力。
2、具备团队管理经验，能有效分配任务并监督执行。
3、工作责任心强，注重食品安全与卫生规范。
4、具有良好的成本控制意识及沟通协调能力。
5、有相关岗位工作经验优先。