砧板副厨师长

岗位职责/职位描述
1.负责中厨房的营运和符合涵碧楼酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。
2.确保食物无论烹饪过的或没烹饪过的质量标准。
3.确保高档次菜肴的准备在预算范围内，这样才可保证菜肴运营的收益。
4.主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。
5.熟悉关于定价，质量和交易的竞争性运作。
6.设计菜单和成本控制j及成本卡制作。