西厨热菜主管

岗位职责：
1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2.协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
3.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
4.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。
5.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
6.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
7.正确操作所有的设备、器具和机器。
8.及时的按要求准备菜单。
9.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
10.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
11.积极的学习和不断的创新菜肴。
12.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
13.监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
14.检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
15.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
岗位要求：
1.工作年限: 至少2年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
2.具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
3.主厨房厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
4.能够合理消耗所有产品和配料。
5.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
6.掌握食品安全体系方面的知识。
联系我们：
联系人：李女士
电话号码：022-59860556
邮箱：haley.li@hilton.com
酒店地址：天津滨海新区中新生态城动漫中路82号