西厨房厨师长

【岗位职责】
1、在行政总厨/副行政总厨的领导下，遵循洲际酒店集团程序及政策，协助有关食物出品及管事运作所有方面的管理。
2、在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。
3、协助上司准备并管理部门预算及财务目标。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单等。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验2年以上。
2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，国际酒店工作经验。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。