餐饮部经理

岗位职责：
1、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质；
2、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点；
3、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润；
4、发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉。征求客人对食品和服务的意见；
5、检查服务员工作程序，在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量，
7、制定、推行和监督本部门的各项管理制度，密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。
任职资格：
1、大专及以上学历，30岁—40岁，有星级酒店餐饮管理经验者优先考虑；
2、熟悉相关法律法规，具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识；
3、能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；
4、品格高尚，道德素养好，富有责任感；
5、优秀的外联与公关能力，具备解决突发事件的能力。