西餐热菜主管/领班

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准
2、完成备餐、烹饪及装盘工作，合理安排工作流程
3、根据菜单要求制定标准化操作流程，控制食品成本及原材料损耗
4、检查厨房设备运行状况，确保工作区域符合卫生及安全标准
5、协助厨师长开发新菜品，定期更新季节性菜单
6、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核工作
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式热菜制作工艺
2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范
4、具备成本控制意识，能合理管控食材库存
5、工作细致认真，能承受高强度工作压力
6、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先