西厨房冷菜初级厨师长

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、协助行政总厨制定西餐菜单，参与新菜品研发与成本控制
3、督导厨房员工规范操作，严格执行食品安全及卫生管理制度
4、合理排班并协调各岗位工作，确保厨房高效运转
5、负责厨房设备维护保养及原材料库存管理
6、培训指导初级厨师，提升团队专业技能
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法
2、能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐菜品制作
3、了解HACCP食品安全管理体系及厨房5S管理标准
4、具备团队协作精神，能适应倒班工作制
5、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先
6、持有厨师职业资格证书或相关培训证书者优先