宴会厨房副厨师长 Sous Chef

【岗位职责】
1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。
2、监督食品的来源，确保食品质量。
3、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
4、关注食品成本控制。
5、开展新菜肴的试菜和开发工作。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、确保可循环利用的食品不被浪费。
9、经常检查厨房设备，做好维护工作。
10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
11、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。