中餐厅领班

职位描述：
1、 检查本部员工仪表、仪容及出勤情况并布置任务、进行分工。
2、 开餐前带领本部员工做好各项准备工作。
A、 检查摆台是否符合标准。
B、 督导完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿等工用具干净、无破损。保证桌椅及转盘干净，保证餐厅内一切用具的干净及环境清洁。
C、 检查服务台内的餐、用具、布草等的准备及补充工作。
D、 核查当天预定并按预定要求摆台。
3、 了解当日厨师长特荐及厨房供应情况，了解安排传菜组的工作。
4、 营业内督导本组员工，为客人提供高质量高效率的服务，确保服务员按照服务程序与标准为客人提供服务。
5、 全面负责本服务区域的客人用餐情况，及时解决客人问题，并适当处理客人投诉。
6、 了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好关系。
7、 餐厅营业时间结束后，要检查餐厅餐台、服务品等清洁及做好所有收尾工作，并与下一班做好交接工作。
8、 做好餐厅上班前开门及下班后锁门的确认安全工作。
9、 定期对本班组员工进行绩效评估，向主管上报奖惩建议并组织实施本班组员工培训。