西厨房热菜厨师

【岗位职责 】
统筹西厨热菜区日常运营，负责人员调度及食材预处理、烹饪、出品全流程管理，保障区域高效运转。严格执行万豪菜品标准及卫生要求，把控热菜出品质量、口感风味、摆盘规范，控制食材损耗。参与热菜新品研发、菜单更新及本地化适配，配合完成成本及供应链优化。落实食品安全、热厨设备使用、消防安全等制度，配合各类合规检查，杜绝安全隐患。关注宾客反馈，优化热菜出品细节，处理相关咨询，维护品牌口碑，完成上级交办任务。
【任职资格 】
3年及以上星级酒店/高端餐饮西厨热菜工作经验，熟悉万豪标准者优先。熟练掌握西餐热菜烹饪技法，能独立完成高端热菜出品及创意摆盘，熟悉热菜食材特性与烹饪火候把控。有责任意识和学习意愿，适应快节奏工作环境。学历不限，严格遵守食品卫生法规及万豪标准。工作细致，服从管理，可适应倒班及节假日排班。