酒楼总经理

职责描述：
1.运营管理
1) 负责制定餐厅长期、短期的年度和月度计划，完成各项接待任务和经营指标，并对月度、年度经营情况进行分析并报莱华总部运营管理中心。
2) 负责安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，重视消防安全、治安安全的检查工作。
3) 负责主持建立和完善餐厅的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
4) 负责控制餐厅各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本费用控制。
5) 负责定期与行政总厨研究新菜品，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6) 负责建立良好的对客关系，主动征求客人对餐厅的意见和建议，积极认真地处理宾客投诉，满足宾客的用餐需求，提高餐厅服务质量。
7) 负责做好餐厅与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
8) 完成莱华总部交待的其它工作。
2.部门日常工作管理和团队建设
1）负责部门团队建设及团队激励，并指导、培训与评估下属员工，开展部门人才梯队建设工作。
2）负责参加莱华总部的工作会议，主持餐厅日常工作会议，保证莱华总部的工作指令得到有效的执行。
任职要求：
1.8年以上粤菜或者潮菜中高端酒楼工作经验，6年以上团队管理经验，最少2年以上同等岗位工作经验；
2.通晓中餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等，善于处理各种突发事件。
3.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力；
4.善于同其他部门沟通与合作，具有独立解决问题的能力；
5.能承受压力，经营思路开阔，勇于创新；
6.优秀的组织、协调、表达能力；带领及调动团队积极性和凝聚力。