高端铁板烧厨师长

一、岗位职责：
1、全面负责协助铁板烧厨房管理工作，控制、监测、领导整个厨房运作。负责人员工作指导、排班、考勤、对厨房基层管理者和员工候选人进行初试，进行工作考核；
2、负责协助铁板烧用料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本；
3、了解并熟知所有食品准备的标准和程序；
4、确保所有采购食品的质量，按照存货控制程序处理和储存存货；
5、建立并监控各种控制体系（卫生、成本等）正常运作；
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
二、任职资格：
1、接受过铁板专业技术训练，达到高端铁板厨师技术水平；
2、有丰富的技术及行政经验，其中在日韩铁板烧餐厅工作不得少于3年以上；
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。