全日餐厅厨房热菜主管(J10067)

工作职责：
1，负责日常西餐热菜厨房的当班运营工作；确保菜品出品质量，口味和摆盘符合酒店标准；
2，针对各种原材料特性及菜品能进行合理搭配，保证出台餐品的口味和质量；制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品，确保创新性与竞争力
3，监督食材的采购，验收及储存，确保原料新鲜，安全且符合成本控制要求
4，培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保操作规范
5，协调与其他厨房部门及前厅的沟通，保证出餐效率和顾客满意度
6，严格执行食品安全与卫生标准，保持食品的新鲜度，生熟食品的存放管控；确保厨房环境整洁，设备维护良好
7，控制厨房成本，优化工作流程，减少浪费，提升整体运营效益
8，配合完成每日工作任务，严格遵守厨房的工作安排。
任职资格：
1，具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2，能够独立设计菜单并创新菜品，对西餐市场趋势有一定了解；
3，具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励下属；
4，工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力；
5，具备食品安全和卫生管理意识，熟悉相关法律法规；
6，有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先；国际联号工作经验：优先
7，具备良好的沟通能力和服务意识，能与各部门高效协作