粗加工/鱼池/水台厨师

【岗位职责】
1、接受领班分派的工作，按操作标准进行初加工。
2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。
3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。
4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。
5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。
6、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。
7、负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。
【岗位要求】
1、有1年厨房工作经历，负责鱼类、鸡、鸭、海鲜等处理及清洗，帮助厨师预备材料做准备。
2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心。