管事部经理

有酒店同岗位相关工作经验的退休人员
监督管事部门每日的运营。负责维护整个食品服务区的卫生状况。控制储藏室的发货及分发瓷器，银器和玻璃器皿。确保所有餐饮营业场所有充足的设备进行工作。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
- 管理厨房设备使用前的准备工作。
- 管理厨房物品的接收和存储。
- 监督厨房设备的清洁和存放。
- 监督厨房的清洁工作。
- 管理废品的清除。
- 监督厨房布巾的处理工作。
- 保持厨房干净卫生。
- 参与监督清洁厨房和设备的工作。
- 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。
- 监督管事部的各项职责，使部门成本控制到极低。
- 监督管事部的各方面职责，使满意度达到极高水平。
- 持续性地控制和分析以下各项：
- 成本
- 破损量
- 对其它部门提供的支持的质量
- 设施及设备的情况和清洁。
- 客人满意度
- 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。
- 协助餐饮总监和行政总厨根据温德姆指导方针制定培训计划，准备培训材料，并对管事部员工和其它餐饮部员工实施培训。
- 主持每日例会及其它会议，以取得良好效果。
- 处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件：
- 财务
- 标准
- 培训
- 营业场所
- 会议
- 其他
- 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略、程序和规定。
- 确定库存的上限和下限，控制所有材料和设备的标准存货量。
- 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。
- 配合会计部门员工盘点库存。
- 联系工程部员工安排预防性维护维修。
- 与行政总厨一起在人力资源规划和管理需求方面进行合作。。
- 与行政总厨一起编制和管理部门预算。
- 完成上级布置的其他任务。