西厨房副厨师长

实际岗位为：热厨副厨师长、日料副厨师长
【岗位职责】
1、协助西厨房厨师长完成日常厨房运营管理工作，确保出品质量和食品安全标准
2、负责西餐菜品的研发、改良及标准化操作流程的制定与执行
3、督导厨房员工按标准操作程序进行食品准备、加工和摆盘
4、合理控制食材成本，协助制定采购计划并监督原材料验收
5、维护厨房设备正常运转，确保工作区域符合卫生安全规范
6、负责新员工技术培训及在岗员工的技能提升指导
7、配合宴会及特殊活动餐食的菜单设计与出品保障
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式料理制作工艺
2、掌握厨房成本控制方法，具有食材管理和库存控制经验
3、能适应倒班工作制，具备高强度工作环境下的抗压能力
4、良好的团队管理能力，能有效协调各岗位工作配合
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先
6、具备创新意识，能持续优化菜品结构和呈现方式