中厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房工作流程与规章制度。
2、负责菜品研发与菜单更新，确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求。
3、监督食材采购与库存管理，控制成本，减少浪费，确保食材新鲜与安全。
4、组织并培训厨房团队，提升员工技能与工作效率，营造积极协作的工作氛围。
5、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查厨房设备与环境卫生，确保合规。
6、协调与前厅、采购等部门的沟通，及时处理客诉，提升顾客满意度。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐烹饪技术与菜品创新。
2、具备优秀的团队领导与组织协调能力，能有效管理10人以上团队。
3、熟悉食品安全法规与成本控制方法，具备良好的成本意识。
4、工作责任心强，抗压能力好，能适应高强度工作节奏及弹性工作时间。
5、持有健康证与相关厨师资格证者优先考虑。