中厨房领班-烧腊

1. 负责烧腊的日常出品，包括菜品制作、出品质量控制及成本把控。
2. 负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3. 严格执行食品卫生法则，把好质量关，负责本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4. 注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，不断改革更新，满足客人要求。
5. 合理使用原材料，降低成本以便酒店获得效益。