西餐行政总厨

岗位职责
督导西厨房员工的工作，保养设备、设施，控制各项成本和费用，支持并配合餐饮部总监的经营计划，竭尽全力增加效益，为酒店整体完成年度经营目标；负责西餐厨房所有食品、烹饪、装饰，并确保达到质量标准；做好食材成本控制；能够根据经营需要设计菜单，能够提供每道菜式的配料，并能够给员工进行培训；为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告；参与准备酒店年度预算，并设定部门目标；对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。处理西厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
任职资格
1.拥有奢华品牌酒店同岗位管理工作经验；
2. 有丰富的技术及行政管理经验；
3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
4. 英文熟练，抗压能力强，精力充沛。