西厨副厨师长

1、主要负责西厨冷菜工作。
2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
3、参与编制和管理部门预算。
4、管理和培训属下员工。
5、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。