厨房主管（朝鲜菜）

【岗位职责】
1、负责朝鲜菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定朝鲜菜菜单，并根据季节、市场需求调整菜品结构，优化成本控制；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家及酒店相关规定；
4、负责厨房员工的排班、培训及工作指导，提升团队专业技能与效率；
5、管理厨房设备及食材库存，合理控制采购与损耗，降低运营成本；
6、与其他部门协调沟通，确保宴会、会议等活动的餐饮服务顺利开展；
7、及时处理厨房运营中的突发问题，并提出改进建议。
【岗位要求】
1、熟悉朝鲜菜系制作工艺，具备扎实的烹饪技术及创新能力；
2、具备厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的风险防控意识；
4、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。