食品卫生与安全经理/副经理

1. 检查各厨房卫生。
2. 检查厨房员工的个人卫生。
3. 重要客人对公安机关或饭店保卫部通知的重要客人要食品样本，对厨房进行一周两次的食品抽样检查并出具检查结果。
4. 做完食品检验要进行卫生清洁工作。
5. 协助卫生防疫站组织卫生知识培训工作。
6. 按要求定期往防疫站送食品样品。
7. 负责店内有关卫生许可证的办理工作。
8. 定期要进行持证考试。
9. 负责厨房各部门药箱。
10. 参加卫生防疫部门组织的知识培训。
11. 客人投诉食品卫生有问题时，要将食品送往防疫站进行检查。