行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定并优化厨房工作流程及标准，确保食品安全与卫生符合国家及行业标准；
3、监督厨房团队的工作表现，组织技能培训，提升团队整体专业水平；
4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，创新菜品，提升客户满意度；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺利开展；
6、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行，降低损耗。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺，特别是粤菜及潮州菜，熟悉厨房运营流程；
2、精通成本控制及食材采购管理，能够有效控制厨房运营成本；
3、具备较强的团队管理能力，能够带领团队高效完成工作任务；
4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，并能够严格执行；
5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求开发新菜品；
6、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合。