Chef de Partie - Chinese Kitchen 中厨烧腊主管

1、负责中厨房/宴会烧腊等指定档口的日常运营，保证出品质量与标准。
2、按照菜单要求，带领厨师团队完成食材准备、烹饪、装盘等环节，确保菜品色香味形达标。
3、严格执行食品卫生安全规范，监督厨房设备、工具及工作区域的清洁与消毒。
4、协助厨师长进行食材成本控制，合理计划用料，减少损耗。
5、培训和指导初级厨师及实习生，提升团队烹饪技能与工作效率。
6、参与新菜品的研发与试制，优化传统菜品并确保标准化操作。
7、完成上级交办的其他厨房相关任务。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先，有相关工作经验优先
2、具有3年以上中厨房工作经验，至少1年主管或同等管理岗位经验。
3、精通烧腊，熟悉中餐烹饪技法。
4、持有有效健康证，熟悉食品安全管理体系（如HACCP）者优先。
5、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及抗压能力。
6、热爱餐饮行业，工作严谨，注重细节，有创新意识。