西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规；
3、监督厨房员工的日常工作表现，合理安排班次，优化团队协作效率；
4、负责食材的采购计划与库存管理，确保食材新鲜且符合成本预算；
5、定期组织员工技能培训，提升团队整体烹饪水平与服务意识；
6、根据市场需求和客户反馈，持续创新菜品，提升餐厅竞争力；
7、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能高效统筹团队工作并处理突发情况；
3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉成本控制及厨房设备维护；
4、具备良好的沟通协调能力，能适应高强度工作环境；
5、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。