火锅切配师傅

该岗位所属南头城莲花广场-璟德轩餐厅
主要职责﹣(职务的主要工作）
在上级的带领下，按照质量标准进行菜品细加工工作，熟练掌握各种菜品切配技术和方法，及时提供所需各类加工菜品，确保份量充足，规格符合标准。
1.熟悉火锅原材料切配标准，对于不同原材料的属性，分别采用适宜的刀法进行切配，切配的的原料要符合该菜品的出品质量标准，确保切配原料发挥其最大利用价值，做到物尽其用
2.检查切配原料，确保原料的质量，将切好的的原料分类摆放，妥善保管，做好餐前准备工作，迅速快捷对点菜单进行配菜
3.按照标准用刀，摆放刀具，确保操作安全
4.定期对设施的的维护和保养，确保开餐正常运行，出现问题及时上报维修
5.负责冰箱日常使用及整理，包括清理冰箱，保鲜盒及相关原料进行换水，确保物品按要求分类摆放整齐
6.随时保持工作区域的环境卫生，个人卫生，注意仪容仪表，严格遵守安全与卫生管理制度，杜绝食品卫生安全隐患
7.按标准完成收市工作，包括剩余原料收检，分类封装入冰箱，，检查冰箱运行情况和刀具归位摆放整齐
8.参加厨房例会，提高专业技术水平
9.完成上级交办的其他工作
【职位要求】
1.身体健康，仪表端正
2.有强烈的事业心和责任感，用于创新，组织能力强，有良好的人际关系
3.中专以上学历，同岗位工作经验5年以上