西厨厨师长

岗位职责:
1，协助行政总厨和行政副厨监督所有厨房员工的工作，确保厨房运营顺畅。
2，参加与行政总厨、行政副厨和其他高级厨师的每日会议。
3，为每个厨房（包括宴会）制定烹饪标准，确保食品质量和服务水平。
4，制定菜单和食谱，供行政总厨和/或行政副厨审批，确保使用当地和季节性食材。
5，检查生鲜产品质量，确保食品储存符合健康与安全规定，避免食品损耗。
6，每日检查食品准备、成本、质量、数量库存和份量控制，确保高效运营。
7，在服务期间亲自操作热菜台，确保食品的呈现和质量符合标准。
8，与首席管家合作，确保厨房各区域的清洁卫生，维持高清洁标准。
9，每周制定工作排班表，管理加班、调休和假期，确保夜班有人值班。
10，对厨房设备和机械的正确使用进行培训，确保同事的个人卫生达到标准，提升团队整体能力。
任职资格:
1，具备3年或以上副厨或类似职位的经验，熟悉厨房管理和运营流程。
2，具备强大的沟通能力，包括口头、书面和倾听技能，能够流利使用英语，掌握其他语言是加分项。
3，具备创新性、主动性和可靠性，能够在压力下工作，适应多元文化环境，具备成本意识和食品卫生知识。
4，具备领导力和团队建设能力，能够激励和管理团队，提升员工生产力和士气。
5，拥有烹饪证书或文凭，具备相关行业的管理与计算机技能，了解产品规格和市场趋势。