厨师长 鲁菜

【岗位职责】
1、负责鲁菜厨房日常运营管理，确保出品质量稳定高效
2、研发符合酒店定位的鲁菜新品，定期更新菜单
3、严格把控食材采购、验收及储存环节，优化成本控制
4、制定并执行标准化操作流程，落实食品安全规范
5、管理厨房团队，组织专业技能培训与考核
6、协调宴会、零点等不同场景的菜品供应保障
【岗位要求】
1、大专学历，5年以上星级酒店或高端餐饮鲁菜烹饪经验
2、精通传统鲁菜技法，能独立设计完整宴席菜单
3、熟悉厨房设备使用维护及5S管理体系
4、具备成本核算意识与食材管控能力
5、持有厨师职业资格证（二级及以上）
6、年龄30-40岁，能适应弹性工作时间