头锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房头锅岗位的日常工作，确保菜品出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹饪工作，保证菜品的色、香、味、形；
3、协助厨师长制定菜单，参与新菜品的研发与创新；
4、负责厨房设备的日常维护与清洁，确保工作环境符合卫生标准；
5、监督并指导其他厨房员工的工作，确保团队协作高效；
6、严格控制食材成本，避免浪费，合理使用原材料；
7、遵守食品安全与卫生规范，确保厨房操作符合相关法律法规。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类热菜的制作工艺；
2、能够独立完成头锅岗位的工作，有较强的菜品把控能力；
3、具备良好的团队合作精神，能够适应高强度的工作环境；
4、对食材有较高的敏感度，能够合理利用食材并控制成本；
5、具备一定的创新能力，能够参与新菜品的研发；
6、无学历要求，但需具备相关工作经验者优先；
7、身体健康，能够适应倒班工作制。