头灶

【岗位职责】
主导热菜核心烹饪，按菜单及标准烹制招牌菜、特色菜，把控菜品口感、品相与出品效率。掌控火候、调味，确保每道菜品口味稳定，符合门店品质要求。协助厨师长研发新菜品、优化现有菜式，提出食材搭配或烹饪工艺改进建议。管理灶台区域设备（如燃气灶、炒锅等），定期检查维护，及时处理设备小故障。指导二灶、三灶等辅助岗位工作，协调厨房烹饪环节，保障出菜流程顺畅。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，厨房教育背景优先。
2、有3年以上厨房工作经验。
3、具有传授厨房专业技能的能力。