打荷主管

1、做好本岗位原料进货盘点工作。
2、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
3、提前做好宴会菜品准备工作，按程序接待。
4、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，不断改革更新，满足客人要求。
6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。
7、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
8、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
9、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
10、根据菜单安排并准备适当的器皿。
11、配合出菜，保证菜肴整洁美观。