西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。
2、制定并更新西餐菜单，结合季节变化与宾客需求，创新菜品，提升餐饮竞争力。
3、监督食材采购、库存管理及成本控制，确保合理使用原材料，降低损耗，达成部门预算目标。
4、带领并培训西厨房团队，提升员工技能水平与工作效率，营造积极协作的工作氛围。
5、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备、环境及人员操作，防范安全隐患。
6、配合餐饮部经理开展市场调研，参与促销活动策划，提高西餐营收及顾客满意度。
7、协调与销售、前台、宴会、采购等部门的工作衔接，确保服务流程顺畅高效。
【岗位要求】
1、高中以上学历、1年以上同岗位经验，注重实际能力与责任心。
2、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜品制作流程及风味特点，有东南亚菜系经验优先。
3、有较强的厨房管理能力，能合理分配任务、控制成本并带领团队完成任务。
4、了解食品安全法规与厨房操作规范，有良好的卫生习惯和安全意识。
5、沟通协调能力良好，能妥善处理突发事件及宾客投诉。
6、热爱餐饮行业，对菜品创新有热情，能适应酒店行业的工作节奏。