Chef de Partie 西厨主管(万丽)

负责西厨日常运营，合理安排人员分工，统筹零点、自助餐及宴会出品，保障出餐效率与秩序。
严格执行菜品制作标准，把控菜品口味、摆盘品质，及时处理菜品相关客诉，持续稳定出品质量。
管控食材库存，按需申报采购，落实先进先出，减少食材损耗，做好成本管控。
监督厨房环境卫生、食材存储及器具消毒，遵守食品安全规范，排查各类安全隐患。
负责班组人员管理，开展实操培训，督导员工操作规范、仪容仪表及劳动纪律。
做好西厨设备日常保养巡检，配合总厨完成新品研发、菜单调整及各类美食活动筹备。