西厨厨师长 Western Kitchen Chef

责任概要 :
计划, 组织, 配合, 安排员工, 控制所有厨房营运。在每天处理日常工作时, 同样要有对所有分部门的长远发展计划。必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解。
工作任务:
1.安排适当的培训和并提供照顾客人所需要的原料；
2.保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP；
3.坚持定期回顾营运标准并更新和改进；
4.保证有效安排并管理人员；
5.负责准确监督员工工作时间并同财务部和人事部完善工资体系；
6.经理, 主管和员工都有季度的培训计划；
7.安排并执行部门每日15分钟培训计划；
8.协助厨房和员工的管理, 回顾并进行专业的评估；
9.同总厨联合共同管理员工的所有方面, 包括聘用, 惩罚；
10.有效培训下属经理和主管；
11.每月召开月度会议, 做好会议记录和行动计划交于总经理, 餐饮部和人事部；
12.对所有员工采取公开政策；
13.管理所有分部门的财产, 设备；
14.通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系；
15.正确回应客人的需要应该在24小时内回复并立即报告给行政总厨。