炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的日常菜品烹饪工作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的炒制、炖煮、煎炸等烹饪工序；
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程，确保食品安全；
4、协助厨师长开发新菜品，定期更新菜单，提升菜品创新性；
5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房成本核算；
6、保持工作区域整洁，遵守厨房设备使用规范，确保操作安全；
7、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊任务的菜品制作。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，持有厨师相关职业资格证书优先；
2、2年以上中餐炒锅工作经验，熟悉川、粤、滇菜系者优先；
3、熟练掌握各类烹饪技法，能独立完成高标准的菜品制作；
4、具备较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范；
5、吃苦耐劳，能适应酒店行业高强度工作节奏及倒班制度；
6、具有良好的团队协作能力，服从厨房工作安排及管理。