西厨房厨师主管 Chef De Partie,ADD Kitchen

该岗位为西厨房冷菜主管
岗位职责：
1、在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求
2、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种亚热菜菜式，保证出品质量
3、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报
4、进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作
5、指导厨师、厨房服务员和管事的工作
6、组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工
岗位要求：
1、餐饮技能或相关专业的大专或职业证书
2、2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景
3、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度