厨师主管/砧板

1.控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。
2.通过坚持和执行各种符合万怡标准各项政策；培训和指导其部门其他同事和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。
3.协助中厨行政总厨维持厨房的运营。执行中厨行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。
4.根据卫生局及 HACCP 的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。
5.做好备菜及履行正确的贮藏标准。坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。
6.复核同事的工作表现，以确保宾客服务,业务需要和财务目标达到标准。
7.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。
8.履行管理层安排的其他工作职责。