切配

1、对厨房所需原料进行切割加工。
2、服从总厨的安排，按菜肴规格要求进行切割。
3、切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜。
5、负责维护保养切割加工设备。