中厨砧板主管

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工流程高效、规范；
2、根据菜单要求，准确完成食材的切配、腌制、分装等准备工作；
3、监督食材的存储与保鲜，确保符合卫生及安全标准；
4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化工作流程；
5、定期检查砧板工具及设备的维护情况，确保正常使用；
6、培训并指导新员工掌握砧板操作技能及卫生标准；
7、配合其他厨房岗位，确保出餐效率与菜品质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的砧板操作技能，熟悉各类食材的切配方法；
2、了解厨房卫生及安全规范，持有健康证；
3、能够适应高强度工作，具备较强的抗压能力；
4、具备团队协作意识，沟通能力良好；
5、有3年及以上相关岗位经验；
6、工作细致认真，责任心强。