厨房主管(J11289)

工作职责：1、负责宴会冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；2、根据宴会菜单需求，统筹冷菜制作计划，合理分配工作任务，确保出品效率；3、监督冷菜原料的验收、储存及使用，控制成本并减少浪费；4、定期检查冷菜间设备设施，确保其正常运转，并协助制定维护计划；5、培训并指导冷菜厨师团队，提升其专业技能及服务意识；6、配合餐饮部门完成大型活动及VIP接待的冷菜准备工作；7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作符合食安标准。任职资格：1. 熟悉厨房运作流程，具备良好的烹饪技能和菜品创新能力。2. 具备较强的团队管理能力和沟通协调能力，能有效管理厨房团队。3. 具备良好的食品安全意识和卫生习惯，能确保厨房工作的合规性。4. 具备较强的成本控制意识和能力，能有效管理厨房成本。5. 工作认真负责，具备良好的职业素养和服务意识，能应对厨房工作中的各种挑战。