行政总厨

（中厨背景）
1. 根据实际需求及可用预算计划并推荐厨房设施以及运营设备的采购替代品。
2. 监督食品成本并确保以较低的成本支出获取高质量的产品。
3. 确保厨房工作环境洁净卫生并且高度安全。
4. 确保将节能计划实行于全部厨房区域，包括燃油及燃气消耗。
5. 及时处理变质材料并减少浪费。
6. 确保自助餐台摆台主体设定新颖独特并符合酒店形象。
7. 确保摆放的小件物品符合当地文化特色，从当地市场搜寻精美的手工艺品为各餐饮点增添浓厚的地方色彩（包括客房送餐服务及宴会）。
8. 根据当地的市场趋势及服务业整体市场趋势准备并实行本轻利厚的餐饮菜单。
9. 经常到餐厅巡视并与顾客友善交流。
10. 确保菜品制作精美，品质上乘。
11. 监督涉及员工餐厅的全部事宜，包括餐厅运营方的选择，及对餐厅进行妥善经营及控制以使员工满意。