中厨房厨师长

1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查所有食品的准备情况，了解存货及成品。
4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
5、召开厨房会议，研究烹饪技术和当地餐饮市场，积极开创新菜。
6、担任食品安全员，严格执行食品安全检查标准。