西厨主管 （冷菜/热菜）Chef de Partie

西厨主管-热菜1人
【岗位职责】
负责协助西餐热菜厨房的日常运营，统筹早餐、午餐、晚餐零点及自助餐的出品顺序与节奏熟悉炉、扒炉、炸炉等岗位操作，确保酱汁、汤品、肉类、海鲜等热菜达到标准菜谱要求定期抽查库存半成品质量，处理食材异味或变质等紧急情况协助行政总厨研发季节性热菜或新菜单，进行配方测试与成本核算，及其他工作
【岗位要求】
具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。