砧板厨师

1. 完成本岗菜肴切配工作，熟悉配菜的分量标准，按标准切配。
2. 完成本岗位原料的申购及验收，验收做到严格把关。
3. 要求对本岗位出品的原料合理存放、减少浪费，并定期清理冷藏。
4. 做好餐前准备工作，依据经营规律及预订情况，按量备制原料。
5. 餐中协调传菜工作、按序配菜、掌握节奏，保证上菜速度，及时查看原料剩余状况，做好估清工作。
6. 做好本岗位卫生，随时检查设施、设备的使用状况，发现异常及时报修。
7. 注意操作安全、杜绝安全事故。
任职资格：
1.工作勤恳，认真负责，热爱餐饮行业。
2. 有做粤菜、琼菜工作经验者优先考虑。
3. 具有一年以上切配工作经历。
4. 身体健康、精力充沛，无传染病。